Kaninragout
Kanin er fremragende kød og kan sagtens være et bæredygtigt kødvalg – desværre er det ikke så almindeligt at spise kanin herhjemme. Denne ragout er baseret på fornemme smage fra Italien, hvor kanin til gengæld er en udbredt spise. Her parres det lyse kød med hvidvin, hvidløg, dadeltomater, frisk basilikum og sorte oliven.
- Portioner: 4
Kilde: meyers.dk
Ingredienser
- [object Object] kanin
- [object Object] fint salt
- løg
- [object Object] hvidløg
- usprøjtet 1 citron
- [object Object] hvidvin
- [object Object] fjerkræbouillon
- dadel 800 [object Object] tomat
- [object Object] sort oliven af god kvalitet
- [object Object] basilikum
- olivenolie til stegning
- havsalt
- friskkværnet peber
- koldpresset olivenolie
- Friskbagt brød
- hvedekerner