Pescatrice con i carciofi
Questa ricetta della pescatrice con i carciofi propone un superba combinazione di pesce e verdure, per un piatto unico raffinato e leggero, tipico della cucina ligure. Ovviamente i carciofi devono essere quelli di Albenga con le spine, teneri e saporiti, e la rana pescatrice, detta anche coda di rospo, possibilmente fresca.
- Porzioni: 4
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- tranci di pescatrice o coda di rospo
- carciofi di Albenga
- bicchiere di vino bianco secco
- spicchio di aglio
- mazzetto di prezzemolo
- cucchiai di olio d’oliva extra vergine della Riviera Ligure
- farina q.b
- peperoncino rosso piccante
- sale q.b