Muschel-Gemüsecremesuppe mit Sencha-Schaum und Aprikosenbrot-Sandwich mit Iberico-Schinken
Ein Hingucker auch als kleine Vorspeise oder Snack zu servieren.
- Portionen: 10
Quelle: unileverfoodsolutions.ch
Zutaten
- cl Oliogastro Bratcrème 12 lt
- Zwiebeln, Matignon
- Knollensellerie, Matignon
- Pfälzer Karotten, Matignon
- Lauch, Matignon
- Miesmuschel TK, ausgelöst
- dl Weisswein
- Gemüse-Extrakt KNORR, zubereitet
- dl Vollrahm
- KNORR Roux weisse Mehlschwitze
- KNORR® Aromat
- Salz und Pfeffer
- dl Milch
- Sencha-Pulver
- Knorr Gemüse Extrakt Bouillon mit Kräutern
- Hefe
- Zucker
- Butter, in Würfel
- Vollei, flüssig
- Salz
- Weissmehl
- Kardamom gemahlen
- KNORR Professional Gemüse-Extrakt
- Aprikosen, getrocknet, klein geschnitten
- Knorr Professional Mayonnaise à la française 5 kg
- Iberico Schinken, fein geschnitten
- Aprikosen, Schnitze
- Apfelminze