Staartvis met preipuree en mousseline
Zacht gegrilde staartvis met romige preipuree en zijdeachtige mousseline is een elegant visgerecht voor lente- of feestmaaltijden. De sappige plakjes staartvis uit de grillpan combineren met gestoofde prei, kruimige aardappelen en een luchtige saus van eidooiers, witte wijn, limoen en boter voor frisse finesse. Serveer warm met versgemalen peper en bieslook voor een verfijnde maar toegankelijke maaltijd vol romigheid en subtiele pit.
- Tijd: 30 min
- Porties: 4
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- dikke aardappelen
- preiwitten
- gr boter
- cl room
- cl witte wijn
- limoen het sap
- eidooiers
- mespuntje cayennepeper
- gr staartvisfilet
- cl olijfolie
- sprietjes bieslook
- peper
- zout