Jemný brokolicový krém
Omytou brokolici rozebereme na růžičky, košťál nahrubo nakrájíme. V hrnci na másle zpěníme oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli, zaprášíme hladkou moukou a krátce orestujeme. Zalijeme zeleninovým vývarem (nebo vodou), přidáme nakrájený košťál, podle chuti osolíme a vaříme asi 20 minut. Potom přidáme růžičky brokolice a ještě asi 5 minut povaříme. Polévku rozmixujeme tyčovým mixérem, případně ještě přisolíme a nakonec ochutíme rozetřeným česnekem, pepřem a špetkou muškátového oříšku. Polévku zjemníme smetanou a před podáváním znovu prošleháme, aby byl krém jemný a lehký.
- Čas: 40 min
- Porce: 4
Zdroj: milujivareni.cz
Suroviny
- gramů Brokolice
- litr Vývar zeleninový
- kus Cibule
- mililitrů Smetana 33%
- stroužek Česnek
- špetky Sůl
- špetka Pepř černý mletý
- špetka Muškátový oříšek
- gramů Mouka pšeničná hladká T 650