トマト缶不要！揚げない＆煮込まない！タコと夏野菜のカポナータ
蒸し暑さが続く梅雨の季節。この季節はなんとなく身体もだるくて、気持ちもちょっぴり下がりがちだったりしませんか？そんな時にぴったりな元気になれる前菜です。トマト缶不使用！揚げない！煮込まない簡単カポナータ。フライパンで焼いた夏野菜に甘酸っぱい味付けをして、最後にタコを加えます。抗酸化力の高い夏野菜と疲労回復効果のあるタコで、元気になれる一皿です。冷えた白ワインにもピッタリ！ぜひ作ってみてくださいね♪
- 時間: 10 分
- 分量: 2
出典: レシピサイトNadia
材料
- 茄子 ２本
- ピーマン ２個
- パプリカ（赤、黄） 各１/４個
- プチトマト ６個
- にんにく １片
- ボイルだこ ６０g
- オリーブオイル 大さじ２
- 塩 適量
- ワインビネガー 大さじ１
- 白だし 大さじ１
- てんさい糖 大さじ１
- ミックスナッツ 適量
- ブラックペッパー 適量