シイタケ香る焼ビーフンの信太巻

『シェフがつくるビーフンまかないレシピ』~日本料理人が創るまかないビーフンレシピ~北新地 弧柳松尾 慎太郎 シェフ～松尾 慎太郎 シェフより～干しシイタケの戻し汁で炊いたビーフンを薄揚げで巻いて焼きました。ちょっとしたオードブルにもおしゃれな一品です。私の分野であります和食を意識しながら、蒸し暑くなっていく季節に向けたさっぱりした料理にしたいと思いまして、考えさせていただきました。今回は本来の主食になるビーフンを食べるスタイルを変えて オードブルやおかずにもなりそうなスタイルも意識させていただきました。

• 時間: 30 分
• 分量: 2

出典: ビーフンのケンミン食品

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