パスタde中華！ピリ辛麻婆ライスパスタ
パスタがスープを吸うという利点を生かしたのがこの麻婆春雨ならぬ麻婆ライスパスタ。もっちり食感で春雨よりも食べ応えUP！【中国料理研究家 三村佳代先生のレシピ】麻婆春雨を作ろうと思ったら、春雨がなかったので、ケンミンライスパスタの「もっちり食感の生めん風」というフレーズに惹かれ、中華にパスタを合わせてみたらどうなるんだろう？という探究心から作りました。
- 時間: 20 分
- 分量: 2
出典: ビーフンのケンミン食品
材料
- ライスパスタ：80g
- 米油 ：小さじ1
- 豚ひき肉：100ｇ
- きくらげ（乾燥）：2枚
- 生姜 ：小さじ1（5ｇ）
- にんにく ：小さじ1（5ｇ）
- 鷹の爪：2本
- 豆板醤：小さじ1/2（3ｇ）
- 米油 ：大さじ1（12ｇ）
- ■調味料A※すべて混ぜ合わせておく
- 【A】塩麹：大さじ1（20g）
- 【A】濃口醤油：小さじ1（6ｇ）
- 【A】オイスターソース：小さじ1（6g）
- 【A】塩：ひとつまみ
- 【A】水：50cc
- ■仕上げ
- ごま油：ひとまわし（小さじ1）
- 青ねぎ：5g