Langouste en Bellevue
Court-Bouillon: Emincer les carottes, et les oignons. Les placer dans une cocotte avec 5 litres d'eau. Ajouter 1 bouquet garni, 1 branche de céleri, quelques grains de poivre enveloppés dans une gaze et 500 g de vinaigre blanc. Porter le court-bouillon à ébullition... ...et cuire 25 à 30 ...
- Temps: 180 min
- Portions: 3
Source: Meilleur du Chef
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Ingrédients
- langouste vivante de 2 kg
- poivron rouge
- poivron vert
- gelée
- gelée hachée
- pain de mie non tranché
- de carottes
- d'oignons
- bouquet garni
- branche de céleri
- laurier
- thym
- persil
- sel
- grains de poivre
- vinaigre blanc