Tereyağlı Simit Tarifi

Ankara Cumhuriyet Fırınında satılan yumuşacık, tereyağlı bir simit vardır. Başka yerlerde de satılıyordur belki ama ben orada yedim, onu biliyorum. Böyle pufidik mi pufidik, tel tel açılan, ama susamı nedeniyle de bildiğiniz simit tadında bir simit. Ama simidi iki parçaya bölüp içini gördüğünüz anda kalorisinin bildiğiniz simit gibi değil de en az iki katı olduğunu anlıyorsunuz. Simitin kıvamından anladığım kadarıyla ve yanılmıyorsam pastane açması hamuruna simit şekli verip Ankara simidi gibi kaplanıp pişiriliyor. Hamuru oldukça yağlı. Bu da insana vicdan yaptırıyor. Ben de bu vicdan azabını biraz azaltmak için yine aynı kıvamda ama olabildiğince az yağlı bir versiyonunu evde yapmaya karar verdim. Sonuç tahminimden çok daha iyi oldu. Hazır tarifi paylaşıyorken yıllardır en çok aldığım ve olumsuz cevap vermek zorunda kaldığım sorulardan birine de bir çözüm yolu paylaşmak istedim. Soru şu; Mayalı Hamuru Buzdolabında Saklayıp Sabah Pişirebilir miyim? Bunun yapılmak istenmesinin sebebi o…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 7

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar