Insalata pomaricana
L'insalata Pomaricana è uno dei piatti poveri della cucina lucana in cui l'inventiva popolare ancora una volta riesce con ingredienti semplici ed economici a creare un piatto gustosissimo, che in virtù anche della sua piccantezza che spingeva a mangiarlo con chili di pane, bastava a saziare per una sera una intera famiglia.
- Porzioni: 4
Fonte: Il Cuore In Gola
Ingredienti
- pomodorini maturi
- sedano
- di cipolla materana
- peperoni cruschi
- peperoncino piccante secco intero o tritato grossolanamente q.b
- olio extra vergine di oliva q.b
- basilico e olive