Sebzeli Erişte Tarifi

Erişte benim acil durum yemeklerimden biridir. Akşam yemek saati geldiyse ve evde yemek yoksa önce kısa sürede doyurucu bir menü hazırlayabileceğim konusunda kendime, sonra da her zaman el altında bulundurduğum tarhana ve erişteme güvenirim. İkisi de aşağı yukarı aynı sürede hazır olan ve aynı anda hazırlanabilecek kolaylıkta yiyeceklerdir. Eriştenin yağını kızdırıp suyunu ve eriştesini koyduktan sonra kendi halinde pişmeye bırakıp hemen tarhana çorbası yapımına geçerim. Erişte pişene kadar da tarhanayı hazırlar sofraya koyarım. İşte sırf sağladıkları bu kolaylıktan dolayı bile son baharda yapacağınız ya da alacağınız kış hazırlıkları arasında kesme erişte ve tarhana mutlaka olsun. Mutfakta nasıl pratik olunur? İşte böyle olunur. Benim en sevdiğim erişte peynirli cevizli eriştedir. Hem tam bir peynir canavarı olan benim için iyi bir peynir tüketme fırsatı hem de eriştenin hazırlaması en kolay şeklidir. Ama arada, özellikle de vaktim varsa, farklı erişte çeşitleri denemeden de durmam.…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 2

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar