Aubergine dip met olijven
Deze pittige dip is een welkome afwisseling op de meer gebruikelijke baba ganoush uit de Midden-Oosten keuken. Hij is ongelooflijk oppeppend.
- Porties: 4
Bron: I love food & wine
Ingrediënten
- eetlepels olijfolie
- grote aubergine
- tomaten
- tenen knoflook
- theelepel gemalen koriander
- theelepel gemalen komijn
- theelepel chilipoeder
- gram bladpeterselieblaadjes )
- citroen
- eetlepel tomatenpuree
- zout en peper
- handvol groene olijven
- eetlepel platte peterselie