Thajské Massaman Kari
Massaman Neua, bohaté a aromatické thajské kari s hovězím masem, má perské a malajské vlivy, které do Thajska přivezli muslimští obchodníci v 17. století. Jeho směs indických koření, kokosového mléka a místních thajských ingrediencí odráží kulturní propojení období Ayutthaya. Massaman Neua vyniká jedinečnou kombinací thajských, indických a perských chutí, spojující teplá koření, jako jsou skořice, kardamom a kmín, s bohatým kokosovým mlékem a jemně dušeným hovězím masem. Jeho lehce sladký, slaný a mírně pikantní profil, doplněný arašídy a bramborami, z něj činí zároveň uklidňující i komplexní pokrm.
- Čas: 780 min
- Porce: 4
Zdroj: homecooked.cz
Suroviny
- kokosový olej
- hovězí krátká žebra bez kosti
- voda na zakrytí
- kokosové mléko
- massaman kari pasta
- cukr
- tamarindová pasta
- rybí omáčka
- brambory
- dříve dušené hovězí maso
- vývar z hovězího masa dle potřeby
- mletá semínka koriandru
- mletá semena kmínu
- mletý bílý pepř
- mletá skořice
- mletý hřebíček
- mletý muškátový oříšek
- mletý kardamom
- mletá citronová tráva
- mleté sušené červené chilli
- mletý galangal
- sůl
- fermentovaná krevetová pasta
- nakrájená šalotka
- protlačeny stroužky česneku