Glassa a specchio
La glassa a specchio è una ricetta che gira già da vari anni, ma onestamente avevo un po' di timore di cimentarmi e sbagliare tutto... Finalmente l'altro giorno ho preso il coraggio a due mani e mi sono lanciata! Per non correre rischi, ho scelto la ricetta di Luca Montersino, e il risultato è stata una glassa effettivamente lucidissima, dall'aspetto sia glamour che goloso! Usatela per rendere speciali tutte le vostre torte, cambiando colore in base al gusto o all'occasione. Solo alcune note: 1) potete usarla solo su torte ricoperte di crema (quindi non versatela direttamente sulla base di pan di Spagna); 2) se volete una glassa bianca dovete usare il colorante bianco (altrimenti, tra cioccolato bianco e latte condensato vi uscirà di un giallo tenue); 3) potete usare altri tipi di cioccolato (al latte, fondente, ruby...) e in quel caso non sarà necessario il colorante, 4) volendo potete dividere la glassa in più contenitori e colorare ognuna con un colorante diverso; 5) per questa ric…
- Porzioni: 1
Fonte: misya.info
Ingredienti
- gr di acqua
- gr di zucchero
- gr di sciroppo di glucosio
- gr di latte condensato
- gr di colla di pesce
- gr di cioccolato bianco
- coloranti alimentari a piacere