Italiaanse verfijnde zuppa di Zucchine (courgettesoep)
Sjalot, courgette en een ei vormen de basis van deze soep. Het duurt dertig minuten tot het gerecht op tafel staat. De soep wordt romig door de kaas en het ei, terwijl de tomaten en basilicum voor de frisse noot zorgen.
- Tijd: 35 min
- Porties: 4
Bron: MijnReceptenboek.nl
Ingrediënten
- sjaloten uien
- courgette
- olijfolie
- bouillon
- eien eieren
- parmezaanse kaas
- tomaaten tomaten
- eetlepel courgette
- eetlepel basilicum
- teentje knoflook knoflook
- lepel olijfolie
- naar smaak peper
- naar smaak zout