Geglazuurde tempeh met groenten en bordelaise-saus
Geglazuurde tempeh met groene groenten en plantaardige bordelaise-saus: een 100% vegetarisch gastronomisch gerecht, ideaal voor een verfijnd en creatief plantaardig menu.
- Tijd: 90 min
- Porties: 6
Bron: Original Italian Recipes By GialloZafferano
Ingrediënten
- Tempeh 400 g
- Tamari 145 g
- Water 120 g
- Witte wijn 60 g
- Mirin 40 g
- Suiker 20 g
- Gember sap 20 g
- Kuzu 12 g
- Rode wijn 500 g
- Uien 1
- Suiker 25 g
- Tomatenpuree 20 g
- Tamari 20 g
- Umeboshi-puree licht zuur 5 g
- Kuzu 5 g
- Spinazie 300 g
- Chinese kool 300 g
- Paksoi 300 g
- Raapstelen 100 g
- Zonnebloemolie naar smaak
- Prei 1
- Extra vierge olijfolie naar smaak
- Oregano 1 snufje
- Mizuna groen 10 g
- Rucola wilde 10 g
- Fijn zout naar smaak