Velmi pomalu pečené vepřové koleno
Velmi pomalu pečené vepřové koleno je poctivá masová paráda pro všechny, kdo milují kouřovou vůni, křupavé okraje a maso, které se skoro rozpadá pod vidličkou. Směs koření s třtinovým cukrem, paprikou, česnekem a chilli se při dlouhém pečení promění v výraznou krustu, zatímco potírání jablečným octem a džusem udrží kolena krásně šťavnatá. S domácí barbecue omáčkou a svěžím kukuřično-zelným salátem je to jídlo jako stvořené na víkendové grilování nebo pořádnou hostinu s přáteli.
- Čas: 510 min
- Porce: 4
Zdroj: Apetit Online
Suroviny
- ks vepřové koleno
- hrnku třtinový cukr
- PL pepř
- PL sůl
- PL paprika mletá sladká
- PL česnek sušený
- PL cibule sušená
- ČL kajenský pepř
- ČL hořčice mletá
- ČL koriandrová semínka
- ČL římský kmín
- hrnku jablečný ocet
- hrnku jablečný džus
- hrnky mražená kukuřice
- svazek ředkvičky
- hrst petrželka
- hrst koriandr čerstvý
- hlávky zelí bílé
- PL javorový sirup
- ks chilli paprička
- PL olivový olej
- stroužky česnek
- konzervovaná rajčata krájená
- PL jablečný ocet
- PL worcesterská omáčka
- PL rajčatový protlak