Steinbitpapillote med varmt estragonsmør og fennikelkompott
Her får stenbiten lekkert følge av estragonsmør og fennikelkompott. Retten er svært lett å følge.
- Tid: 60 min
- Porsjoner: 4
Kilde: aperitif.no
Ingredienser
- steinbitfilet uten bein, delt i 4 porsjoner
- stk Salt og pepper
- stk fennikler
- ss hakket estragon
- Saften av ½ sitron
- ss usaltet smør
- dl vann
- stk sjalottløk, finhakket
- dl hvitvin
- dl hvitvinseddik
- dl kremfløte
- usaltet smør
- ss grovhakket estragon