Auberginesoep
Smaakvolle soep met chilipeper en currykruiden Zin in een lekkere variatie op de tomatensoep? Probeer deze auberginesoep! De aubergine behoort met 18 calorieën tot de groente met de minste calorieën. Wel zit deze groente vol met vezels, mineralen, vitamines, kalium en magnesium. Een perfecte basis voor je soep dus! Recept voor auberginesoep Aubergine neemt veel voedingsstoffen op. Ze zuigen zich vol met de kruiden, waardoor een aubergine heel smaakvol kan worden als je ‘m op de juiste manier bereid. Pas op dat je niet te veel kruiden toevoegd, zodat het niet té smaakvol wordt. Aubergine gaat goed samen met courgette, tomaat en paprika. Voor deze soep kun je dus zelf eindeloos combineren.
- Tijd: 30 min
- Porties: 2
Bron: ProVeg Nederland
Ingrediënten
- ui
- aubergines
- teentje knoflook
- groentebouillon
- chilipeper
- tl komijnpoeder
- tl korianderpoeder
- tl kurkumapoeder
- tl currypoeder
- el olijfolie