Hummus di ceci

L’hummus di ceci è una salsa d’accompagnamento tipica del Medio Oriente. Saporita e veloce da fare ha come ingredienti principali i ceci secchi e la tahina, la tipica pasta di semi di sesamo che si può comodamente preparare in casa. La ricetta dell’hummus è originaria, secondo le fonti più accreditate, del Libano. Da qui si sarebbe diffusa in tutti i paesi arabi, trovando terreno fertile anche nella cucina israeliana; del resto, molte ricette orientali si basano sull’utilizzo dei legumi, come i falafel. L’hummus può essere servito da solo, oppure come contorno o riempimento per la pita, il tradizionale pane arabo senza lievito.

• Porzioni: 4

Fonte: Ricette della Nonna

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