ハリッサ風味 魚介と野菜の煮込み クスクス添え
唐辛子と香り豊かなスパイスを入れた北アフリカの調味料、ハリッサを使用したレシピのご紹介です。タイとアサリのうま味たっぷりの出汁にカットトマト缶の風味がハリッサ、クスクスにとてもよく合います。ワインにもよく合いますのでおもてなしにも喜ばれます。ぜひ、お試しくださいね。
- 時間: 30 分
- 分量: 2
出典: kurashiru.com
材料
- クスクス 100g
- 熱湯 100ml
- EVオリーブオイル 大さじ1
- 塩こしょう 小さじ1/4
- タイ 150g
- アサリ 150g
- じゃがいも 100g
- 玉ねぎ 50g
- セロリ 30g
- 水 200ml
- カットトマト缶 100g
- ローリエ 1枚
- オリーブオイル 大さじ1
- 赤パプリカ 60g
- 粉唐辛子 大さじ2
- コリアンダー 小さじ2
- キャラウェイシード 小さじ1
- クミン 小さじ1
- すりおろしニンニク 小さじ1
- 塩こしょう 小さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- EVオリーブオイル 大さじ3
- パクチー 5g