Crostata di Ricotta e Visciole Bimby
La Crostata di Ricotta e Visciole è il dolce più iconico della Roma ebraica: una pasta frolla dorata e friabile che custodisce un ripieno di ricotta di pecora cremosa e profumata confettura di visciole. Una ricetta dal cuore antico, resa semplice e precisa grazie al Bimby TM7.
- Tempo: 110 min
- Porzioni: 8
Fonte: Master Robot
Ingredienti
- di farina 00
- di burro freddo a cubetti
- di zucchero a velo
- uovo intero per la frolla
- tuorlo per la frolla
- pizzico di sale
- Scorza grattugiata di 1 limone biologico
- di ricotta di pecora romana ben scolata
- di zucchero semolato
- uova intere per il ripieno
- cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
- pizzico di cannella in polvere
- di confettura di visciole artigianale