Ostateczna Dim Sum

Najsmaczniejszy dim sum, oczywiście, że robisz go sam! Dobry dim sum ma cudownie miękką warstwę ciasta gotowanego na parze i jest bogato wypełniony warzywami, mięsem i bulionem. Ale jak zdobyć ten płynny bulion w torbie? Proste: sprytnie wykorzystując właściwości agaru! Wyjaśniamy to w poniższym przepisie. To trochę pracy, ale wtedy też coś masz. Ostateczna dim suma.

Źródło: Przepisy nowoczesnej gastronomii — najlepsze przepisy nowoczesnej gastronomii, których kuratorem je…

Importuj do mojej książki kucharskiej