Bisque de crevettes classique
Une soupe crémeuse et raffinée à base de crevettes, relevée par une touche de cognac et un bouquet d'épices françaises, idéale pour une entrée élégante et savoureuse.
- Temps: 75 min
- Portions: 4
Source: mrcook.app
Importer dans mon livre de recettes
Ingrédients
- crevettes fraîches décortiquées
- oignon moyen, émincé
- carottes moyennes, coupées en dés
- branches de céleri, coupées en dés
- gousses d'ail, hachées
- cuillères à soupe d'huile d'olive
- beurre
- cuillères à soupe de concentré de tomate
- cognac
- litre de bouillon de poisson ou d'eau
- crème fraîche épaisse
- bouquet garni
- cuillère à café de paprika doux
- pincée de piment de Cayenne
- Sel fin, au goût
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Quelques brins de ciboulette fraîche pour la garniture