Klare Rindssuppe mit Kräuternockerln
Das Wurzelwerk und das Suppenfleisch in etwas Fett anrösten und anschließend mit Wasser aufgießen (ca. 0,25 l pro Person). Die Gewürze dazugeben und mindestens zwei Stunden leicht köcheln lassen. Für den Fall, dass die Suppe trüb wird, am besten eine weiße Eierschale dazugeben, diese bindet die Trübstoffe. Kurz vor dem…
- Portionen: 6
Quelle: Eggenhof | Bio-Bergbauernhof
Zutaten
- Suppe
- Bund Wurzelwerk
- Suppenknochen
- Beinfleisch
- Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Petersilie, Liebstöckel
- Salz, Pfeffer
- Kräuternockerln
- Butter
- Dotter
- Topfen 20 %
- gefrorene Semmel
- EL gehackte Kräuter
- Salz