Sciusci

Gli sciusci (detti anche sciusci fritti o ciambelle di pane fritte) sono una ricetta tipica lucana, diffusa soprattutto tra i monti del Pollino, in provincia di Potenza. Queste deliziose ciambelle salate fritte si preparano con un impasto semplice a base di acqua, farina e lievito, arricchito in questo caso da una particolare infusione al rosmarino che profuma l'impasto in modo sorprendente. Fragranti fuori e morbide dentro, sono perfette da servire calde, appena fritte, come antipasto, merenda salata o anche al posto del pane per accompagnare salumi e formaggi. Una ricetta povera della tradizione contadina che, con pochi ingredienti e una buona frittura, come le mie graffe salate, regala un piccolo capolavoro!

• Porzioni: 4

Fonte: misya.info

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