Minestrone met gehaktballetjes en pesto
Minestrone is een Italiaanse groentesoep die rijk gevuld is met verschillende seizoensgroenten, bonen en pasta of rijst. Geef de klassieke minestrone eens een twist en maak de soep met gehaktballetjes en pesto. Succes gegerandeerd!
- Tijd: 25 min
- Porties: 4
Bron: Foodies
Ingrediënten
- el olijfolie
- kleine rundergehaktballetjes
- wortel
- stengel bleekselderij
- ui
- teentje knoflook
- tl gedroogde oregano
- laurierblaadje
- tomatenblokjes
- cannellinibonen
- kleine pasta of rijst
- bouillon
- zout en peper
- scheutje azijn
- el pesto
- handvol basilicumblaadjes