Keurslager Oosterse short ribs
Laat de short ribs op kamertemperatuur komen en verwarm de BBQ tot 110 graden (indirect garen). Meng de peper, het zout en de komijn door elkaar en wrijf de short ribs ermee in. Doe dit bij voorkeur een dag van tevoren. ...
- Tijd: 60 min
Bron: Keurslager
Ingrediënten
- doorregen short ribs, schoongemaakt door de Keurslager
- pinda’s, zonder vel, geroosterd en grof gehakt
- lente-uitjes, fijngesneden
- rode peper, fijngesneden
- el komijn
- peper en zout
- kippenbouillon
- suiker
- sojasaus
- teentjes knoflook, fijngesneden
- rode pepers, fijngesneden
- kruidnagels
- stuks steranijs
- kaneelstokjes
- venkelzaadjes
- rasp van 1 mandarijn