Enginarlı Kuzu Haşlama Tarifi

İspanya'da en çok üretilen ve buna bağlı olarak da tüketilen sebzelerden biri enginar. Sadece kendi içinde değil dünya çapında da oldukça büyük bir üretici. Dünyada İtalya'dan sonra en fazla enginar üreten ülke ispanya. Türkiye bu sıralamada 10. sırada. Hal böyle olunca kış da dahil her an enginar bulmak mümkün İspanya'da. Ama bizdeki gibi enginar çanağı tüketmiyorlar, bütün olarak yiyorlar. Bu cümleden bizde sadece enginar çanağı tüketiliyor anlamı çıkarmayın. Bizde kullanılan o tüketim şekli burada yok diyorum yalnızca. Yoksa bizde de bütün hali sıkça tüketiliyor. Bizde enginarın birkaç tüketim şekli vardır. Bütün enginarla yapılan en yaygın yemek enginar dolmasıdır mesela. Genel olarak ülkede sebze sevgisi seviyesi düşük olduğu için ne kadar kıymetli olsa da sebzelerle yapılan yemek çeşidi sınırlıdır. Son yıllarda yemek bloggerlığı kurumunun icat olmasıyla farklı sebzeler farklı tariflerle biraz daha sık girmeye başladı belki mutfaklarımıza ama genele yayılımı hala çok düşün benim…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 4

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar