Paris-Brest façon Philippe Conticini

Le Paris-Brest est un classique de la pâtisserie française que Philippe Conticini revisite avec brio. Cette version raffinée allie la légèreté d'une pâte à choux croustillante à la gourmandise d'une crème mousseline au praliné. Le craquelin apporte une touche de croustillant supplémentaire, tandis que l'insert au praliné pur intensifie les saveurs de noisette et ravira les amateurs de textures contrastées.

• Temps: 120 min
• Portions: 8

Source: Journal des Femmes Cuisiner

Importer dans mon livre de recettes