Salami picante
Receta de Salami picante
- Tempo: 60 min
Fonte: clubedacharcutaria.com.br
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Ingredientes
- Pierna de cerdo
- Barriga de cerdo
- Sal
- Dextrosa
- Antioxidante
- Ajo en polvo
- Pimienta blanca molida
- Sal con nitrito e nitrato
- Pimiento rojo
- Gelatina en polvo incolora y sin sabor
- granos de pimienta blanca
- Pimienta de cayena
- Granos de pimienta negra
- Pimienta negro
- Cultivo iniciador
- Tripa de colágeno 50mm