Salami italiano
Salami italiano
- Tempo: 60 min
Fonte: clubedacharcutaria.com.br
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Ingredientes
- Hombro de puerco
- Buey
- Barriga de cerdo
- Vino tinto
- Sal
- Pimenton
- Dextrosa
- Pimienta negro
- Antioxidante
- Sal con nitrito e nitrato
- Nuez de tierra
- Clavo
- Ajo molido
- Cultivo iniciador
- Cultivo de moho
- Tripa de colágeno 50mm