Trendy Charoluxe Steak Frites mit Pfefferrahmsoße
Ein Gericht wie aus der Pariser Brasserie. Das Charoluxe Rindfleisch – von Charolais-Rindern, die auf französischen Weiden in Ruhe wachsen dürfen – bringt die feine Marmorierung und den aromatischen Biss, den ein richtig gutes Steak einfach braucht. Kurz scharf angebraten, gegen die Faser aufgeschnitten… dazu knusprige hausgemachte Fritten und eine würzige Pfefferrahmsoße. Très chic, très lecker.
- Portionen: 4
Quelle: Taste France Magazine
Zutaten
- Entrecôte Rindersteaks Charoluxe-Rindfleisch
- Salz
- Reichlich Butterschmalz zum Braten
- kg, vorwiegend festkochend Kartoffeln
- Frittieröl
- Fleur de sel de Guérande sea salt PGI
- Stück, fein gewürfelt Traditional Shallots
- EL Charentes-Poitou Butter PDO
- Cognac AOC
- Rinderbrühe
- Sahne
- EL eingelegter grüner Pfeffer
- TL Moutarde de Bourgogne PGI
- Pfeffer
- Prise Zucker