Barszcz ukraiński z botwinką
Wiosną i latem warto korzystać z sezonowych, świeżych warzyw. Jednym z moich ulubionych wiosennych skarbów jest botwina. Z liści i młodych buraków przygotowałem bardzo znaną i lubianą zupę – https://www.winiary.pl/przepisy/prawdziwy-barszcz-ukrainski-przepis-pol… ukraiński. Ta tradycyjna zupa zza wschodniej granicy doczekała się już niezliczonej ilości wersji.Podstawą mojego barszczu są młode buraczki wraz z listkami i łodygami, czyli popularna botwinka. Nadają one zupie piękny, głęboki kolor i wiodący akcent smakowy – watro wykorzystać botwinkę póki jeszcze jest na nią sezon! Zaś inne warzywa jak marchewka, pietruszka, ziemniaki czy fasola nadają zupie treściwego charakteru.
- Czas: 117 min
- Porcje: 5
Źródło: WINIARY
Importuj do mojej książki kucharskiej
Składniki
- Łyżki Bulion warzywny w słoiku WINIARY
- Litr Woda
- Pęczek Pęczek botwinki wraz z buraczkami ok. 400-500 g
- Gram Fasola Jaś
- Sztuka Nieduży burak
- Główka Kapusta włoska
- Łyżki Przecier pomidorowy
- Sztuki Ziemniaki
- Sztuki Marchewka średniej wielkości
- Sztuka Korzeń pietruszki
- Sztuki Cebula
- Łyżki Olej
- Łyżki Sok z cytryny
- Łyżka Cukier
- Ząbki Czosnek
- Kulki Ziarenko pieprzu
- Kulki Ziarenka ziela angielskiego
- Sztuki Liść laurowy
- Szczypta Sól do smaku
- Szczypta Pieprz do smaku
- Trochę Natka pietruszki do przybrania