Kolumbianische Lechona mit Würstchen und Reis
Ein traditionelles kolumbianisches Gericht, bei dem knuspriger Schweinebauch mit einer herzhaften Füllung aus Würstchen, Erbsen und Reis gefüllt wird. Ideal für festliche Anlässe, überzeugt die Lechona mit einer Kombination aus zartem Fleisch und würziger Füllung, die in etwa 3 Stunden zubereitet wird.
- Zeit: 180 Min.
- Portionen: 6
Quelle: mrcook.app
Zutaten
- Schweinebauch mit Schwarte, am Stück
- Langkornreis
- grüne Erbsen
- kolumbianische Würstchen , in Scheiben geschnitten
- Zwiebeln, fein gehackt
- Knoblauchzehen, fein gehackt
- EL Pflanzenöl
- Bund frischer Koriander, grob gehackt
- TL gemahlener Kreuzkümmel
- TL Paprikapulver
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Hühnerbrühe
- Wasser
- TL getrockneter Oregano
- Lorbeerblätter
- Saft von
- Optional: scharfe Sauce zum Servieren