Balık Çorbası Tarifi

Balık severlere güzel bir haberim var. Bu haftadan başlamak üzere önümüzdeki 4-5 hafta boyunca her hafta bir balık tarifi paylaşacağım. Özellikle balık çorbasıyla başlamak istedim, çünkü birkaç istek almıştım bu çorbayla ilgili. Ben balık çorbasını blenderdan geçirmeden taneli olarak yapıyorum. Blenderdan geçirip pürüzsüz bir kıvam da elde edebilirsiniz. Gözlemlediğim kadarıyla hatrı sayılır bir kesim çorbaları taneli değil blenderdan geçirilmiş şekilde seviyor. O kadar ki bugüne kadar yayla çorbası, ezogelin çorbası, şehriye çorbası gibi doğası gereği taneli olması gereken çorbaları bile blenderdan geçirerek içenler gördüm. Sebze çorbalarını blenderdan geçirerek tüketmek normaldir, hatta birçok sebze çorbası zaten o şekilde hazırlanır. Ancak buğday, bulgur, pirinç, şehriye gibi nişastalı tanelerin kullanıldığı çorbaları blenderdan geçirmek çorbanın kıvamını olumsuz yönde etkiler. Normalde top top duran nişastanın parçalanıp çorbanın her yanına dağıldığını düşünün. Normalde çorbayı ko…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 6

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar