Ribeye Steak vom Big Green Egg® mit gerösteten Pilzen “alla Carbonara”
250°C direktes Grillen auf dem Rost, die Pilze in einem Sieb oder Lochwok direkt in der Glut
- Zeit: 60 Min.
Quelle: Big Green Egg
Zutaten
- Ribeye Steak dry aged a 400g
- braune Champignons
- Stk. geschälte Schalotten
- Tiroler Speck
- Becher Sahne
- Sherry medium dry
- Esslöffel Petersilien Öl
- kleines Bund Petersilie
- kleines Bund Schnittlauch
- Eigelb /Bio Ei
- Esslöffel Amarettini Kekse
- Esslöffel Pflanzenöl
- Salz & Pfeffer