Fregula Sarda mit gebackenem Spargel, Radieschen und gekochtem Ei
Unser Saisonstarter: Es gibt weißen, grünen und violetten Spargel. Alle drei Sorten sind Hingucker auf dem Teller und vielseitig zubereitbar. Heute mal mit Fregula Sarda, der Pasta-Spezialität aus Sardinien.
- Zeit: 45 Min.
- Portionen: 4
Quelle: Pfalzmarkt
Zutaten
- Stangen weißer Spargel
- Radieschen
- hartgekochte Eier
- Fregula Sarda
- Parmesan
- Butter
- Zitrone
- Paniermehl
- Mehl
- rohes Ei
- Olivenöl, Salz, Pfeffer