Carpaccio di baccalà
Prima di tutto chiariamo che con baccalà indichiamo il merluzzo salato; questa precisazione è necessaria visto che da certe parti con baccalà si intende il merluzzo essicato. Il baccalà si può trovare già ammollato, altrimenti ammollatelo voi, lasciandolo in acqua per un paio di giorni. Il baccalà di solito è protagonista di ricette tradizionali gustose, ma non leggerissime, invece questa è rigorosamente light.
- Tempo: 20 min
- Porzioni: 4
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- gr di Baccalà già ammollato
- limoni
- spicchi di aglio
- Insalata verde q.b
- Olio di oliva q.b
- Sale q.b