Recette de panzanella au bacon et au pain pita

Sur le papier, la panzanella est une salade de pain née en toscane, pensée pour ne rien gaspiller. Dans les cuisines d’aujourd’hui, elle se réinvente comme un petit sujet de société: comment faire croustillant, généreux et pratique, sans dépendre des produits frais. Cette version au bacon et au pain pita assume son époque. Le pita, facile à stocker, remplace le pain rassis. Le bacon, lui, joue le rôle du « coup de projecteur »: il apporte le fumé, le sel et ce croquant qui fait l’unanimité. Le défi est simple et clair: garder l’esprit de la panzanella, tout en travaillant uniquement avec des ingrédients d’épicerie, livrables sans stress. Et tu vas y arriver, pas à pas, comme un chef qui te tient la main.

• Portions: 4

Source: Casa Fabio

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