【金子シェフ】赤ワインの黒酢酢豚

【金子シェフ】赤ワインの黒酢酢豚

中華の名店『Series』の金子優貴シェフに教えていただいたレシピ、赤ワインの黒酢酢豚のご紹介です。ご家庭でも簡単に本格的な酢豚がお作りいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。▼金子シェフについて・series HPhttps://series-restaurant.com/・蓮de series HPhttps://ren-de-series.com/・series Instagramhttps://www.instagram.com/series_azabudai・蓮de series Instagramhttps://www.instagram.com/ren_de_series/・お店の所在地東京都港区麻布台3-4-11麻布エスビル 1Fこちらのレシピでは、シェフに教えていただいた手順や材料でご紹介しております。ご家庭で作りやすい手順や材料で再現したレシピも公開しておりますので、ぜひチェックしてみてくださいね。https://www.kurashiru.com/recipes/261c84c0-9746-4f1e-8424-93818d2b9cb3▼クラシル公式SNSはこちら・クラシルYouTubehttps://www.youtube.com/watch?v=GJ6YJDVjy6c・クラシルTikTokhttps://www.tiktok.com/@kurashiru.com・クラシルInstagramhttps://www.instagram.com/kurashiru/・クラシルXhttps://twitter.com/kurashirę

出典: kurashiru.com

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材料

  • 豚肩ロース 120g
  • 塩 適量
  • 粗挽き白こしょう 適量
  • 片栗粉 適量
  • 揚げ油 適量
  • ざらめ 50g
  • 塩 1g
  • 赤ワイン 75g
  • 黒酢 6g
  • ケチャップ 15g
  • しょうゆ 9g
  • ウスターソース 6g
  • 酢 35g
  • レモン汁 2g
  • 水溶き片栗粉 15g
  • 氷水 適量
  • 長ねぎ 適量

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