Pepperkrydret kalkunfilet med estragonsaus
Oppskrift på kalkunfilet med potetsalat og estragonsaus, smaker like godt hele året.
- Tid: 40 min
- Porsjoner: 4
Kilde: aperitif.no
Ingredienser
- stk kalkunfilet à 150 g per person
- stk kvernet peppermiks
- stk Salt
- kokte, små poteter
- blandet salat
- stk endivie
- stk gule paprika, i tynne strimler
- stk rødløk i tynne båter
- stk gressløk, hakket
- ss honning
- dl hvitvinseddik
- ts salt
- dl solsikkeolje
- stk revet skall av en sitron
- stk noen drag med pepperkvernen
- ss smør
- stk bearnaisesaus
- dl hvitvin
- dl matfløte
- stk eggeplomme
- ss hakket estragon