Recette du Montebello aux fraises et pistaches

Le montebello est l'un de ces desserts qui font l'effet d'une révélation. Né dans les cuisines françaises de la pâtisserie classique, ce gâteau associe la légèreté d'une génoise, la douceur d'une crème mousseline et la fraîcheur des fruits rouges. Aujourd'hui, on lui offre une version printanière et généreuse avec des fraises juteuses et des pistaches croquantes. Un dessert qui impressionne, mais qui reste à la portée de tous avec un peu de patience et de méthode.

• Portions: 4

Source: Food and Cuisine

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