Kağıtta Levrek Tarifi

Haftanın balık yemeği kağıtta levrek. Ama elbette başka balıklarla da yapılabilir. Çupra, somon, alabalık, palamut... Küçük balıklar için uygun olup olmadığından pek emin değilim yalnız. Yani yapılsa olur, ama ben çok severek yiyemem. Bende balık konusunda öyle bir ön yargı var. Büyük balıklar fırında, küçükler tavada yenmeli gibi düşünüyorum. Hamsi buğulama olmasa da olur benim için örneğin. Hamsi dediğin hamsi tava gibi kızaracak çıtır çıtır olacak, cips gibi yenecek bana göre. Tam tersi şekilde levrek de fırında levrek tarifinde olduğu gibi mutlaka fırında pişecek, lokum gibi olacak, öylesi makbulüm. O yüzden bu ön yargıya sahipken küçük balıkların bu yöntemle pişirilip pişirilmeyeceği konusunda ahkam kesmem doğru olmaz. Buna kendi zevkiniz doğrultusunda kendiniz karar vermeniz daha uygun olur. Zeytin çok yakışıyor bu tarife, hem görsel olarak kattığı renkle hoş görünüyor, hem de balığa hoş kokusu siniyor, farklı bir aroma veriyor. Ancak malumunuz zeytin oldukça tuzlu, bu nedenle b…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 2

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar