Panzanella a modo mio
Questa è la panzanella a modo mio, la ricetta della panzanella classica con una piccola rivisitazione. Di solito utilizzo il cetriolo, come vuole la ricetta originale, questa volta ho voluto provare la meloncella: è un ecotipo di melone tipico del salento molto simile al cetriolo, con un alto contenuto di acqua e poca sostanza secca, un basso contenuto di zuccheri, bassissimo contenuto di sodio, alto contenuto di calcio e ottima digeribilità.
- Porzioni: 2
Fonte: Al.ta Cucina
Ingredienti
- fetta Pane casereccio
- Pomodorini ciliegino o varietà preferite o mix
- foglia Basilico fresco
- Meloncella o cetriolo
- Cipolla di tropea
- Origano
- Sale rosa dell'himalaya
- Pepe nero
- Olio evo
- Feta greca