Italienisches Gemüseauflauf
Dieses farbenfrohe, natriumarme, cholesterinfreie Gemüsegericht wird ohne zusätzliches Fett zubereitet.
Quelle: piroggi.com
Zutaten
- Dose ganze Tomaten
- mittelgroße Zwiebel, in Scheiben
- frische grüne Bohnen, geschnitten
- frischer Okra, in 1,5 cm Stücke geschnitten oder 3/4 Tasse gefrorener Okra
- fein gehackte grüne Paprika
- Zitronensaft
- gehacktes frisches Basilikum oder 5 g getrocknetes Basilikum, zerdrückt
- gehackte frische Oreganoblätter oder 5 g getrocknetes Oregano, zerdrückt
- mittelgroße Zucchini, in 2,5 cm Würfel geschnitten
- mittelgroße Aubergine, geschält und in 2,5 cm Würfel geschnitten
- geriebener Parmesan