Pizza-Burger

Manche Gerichte sollen einfach sein. Der Pizza-Burger ist genau so eins. Ein weiches Brötchen, ein saftiger Burger und geschmolzener Käse, der bei Hitze alles miteinander verbindet. Sobald der Duft von geschmolzenem Käse aufsteigt, ist eigentlich schon alles entschieden. Ich fange immer mit der Sauce an. Eine dünne, aber großzügige Schicht auf die untere Brötchenhälfte. Dann kommt der halbgegarte Burger. Warum halbgar? Weil er gleich noch einmal Hitze bekommt und Austrocknen wirklich niemandem Freude macht. Oben drauf Parmesan oder jeder andere Käse, den du gerade da hast – aber Parmesan ist einfach etwas Besonderes. Die Käse-Burger kommen unter direkte Hitze: Salamander, Backofen oder sogar Grill. Wichtig ist nur, dass der Käse schmilzt und nicht verbrennt. Genau in dem Moment, wenn er anfängt leicht zu blubbern. Dann vorsichtig mit dem Pfannenwender auf das Brötchen setzen. Oberes Brötchen drauf, ganz sanft andrücken, fertig. Zum Schluss? Eine kurze Runde in der Mikrowelle oder im O…

• Zeit: 15 Min.
• Portionen: 2

Quelle: Ashpazkhune

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