Harissa
Harissa er en chilipasta, der bliver brugt i stor stil i det tunesiske køkken. Styrken kan selvfølgelig tilpasses med mængden af chili, alt efter, hvem den laves til. Her har vi lavet en flot, grøn udgave.
- Portioner: 20
Kilde: bornemenuen.kk.dk
Ingredienser
- Koriander, plukket, 50 g
- Persille, inkl. stilke, 50 g
- Hvidløg, 9 g
- Chiliflager, kan udelades, 8 g
- Citron, saft og skal, 15 g
- Spidskommen, stødt, 15 g
- Olivenolie, 75 g
- Vand, 1 dl