Manzo all’agro

Lessate le carne di manzo con la carota, mezza cipolla, il sedano rapa, il porro e un paio di grani di pepe per ca. 2,5 ore in abbondante acqua. Dopo due ore, salate abbondantemente e aggiustate di condimento. Nel frattempo pelate le patate, tagliatele in quattro pezzi e lessatele in una pentola a parte per ca. 30 minuti. Quando la carne sarà ben cotta, tagliatela a fette sottili e guarnitela con la cipolla tagliata a rondelle. Condite la carne di manzo con olio ed aceto e servitela in tavola accompagnata dalle patate.

• Porzioni: 4

Fonte: genusslandsuedtirol.it

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